A la carte cochon, canard & cie

Tête de veau aux asperges du pays

Saumon fumé maison à tremper dans un yaourt aux herbes

Quelques copeaux de foie gras relevés d’huile d’olive et fleur de sel

Fricassée d’encornets à la basquaise

Pièce de cochon Ibérique et sauce piquillos

Côte de cochon « Sud Ouest » aux mousserons

Cabillaud au lard fumé et jus de coquillage

Mignon de veau et crémeux de morilles

Poule désossée et farcie traditionnelle sauce « olive et champignons »

Salade de fraises du pays, chantilly au vin rouge et une crème glacée à la vanille

Flan caramélisé à l’ancienne et quelques framboises marinées

Traditionnel riz au lait, coulis de caramel au beurre salé